分卷阅读1155 (第2/2页)

都要做，西点下午茶时段也有供应，多做几个品种，人工成本也差不了太多，可以带走的西点和三明治定价可以稍微低一点，面包店还可以设两三个座位，如果有人想要吃个三明治加咖啡的简餐，也可以坐下。”



    “我想，面包店面积不需要太大，但是一定要明显，最好在门口或者旁边，这样来喝下午茶或者吃饭的客人，路过面包店，也许想要顺手买点东西回去。”钱浅说道：“我们的烘焙工作间面积不小，应该能够负担一间面包店的出品。”



    “可以。”付清瑜立刻点了点头：“老赵联系一下物业，看看旁边的店面能不能租下来，如果不行，我们先在前台附近开一小块地方试试看。”



    



    



    第1280章：名厨，我有其他职业规划（47）



    老赵的执行力极强，三个人商量决定之后，他立刻开始联系物业。改造店面并非一时半刻可以完成，但变通能力很强的老赵想了其他的办法，在钱浅提出她的想法两天之后，她发现，老赵在前台迎宾的位置旁边，设了个冷柜。



    “香香，你来看看。”冷柜一放好，老赵就迫不及待地拽着钱浅去看：“中间位置要有个招牌的玫瑰蛋糕，其他怎样填满随便，后厨的事我不懂，清瑜让我来问你。但是不管怎样，一定要好看，别花里胡哨的像是廉价糕点店似的。”



    “放心！”钱浅当着老赵的面，哗啦一下摊开了自己厚厚的笔记：“中间一个一磅的玫瑰蛋糕就可以，最下面一层都摆不太花哨的切件千层，我们店茉莉花口味的千层很受欢迎。中间层摆切件条形蛋糕，柚子蛋糕，清淡的柚子奶油配开心果点缀，绿白相间很清雅，之后就是树莓白巧克力伯爵茶蛋糕，白巧克力奶油涂层，视觉上也很干净。玫瑰蛋糕这一层避免喧宾夺主，我们摆一些颜色略深的点心，例如黑芝麻泡芙和传统栗子塔怎么样？”



    “还有那个，你们后厨昨天拿出来试吃的那个是什么来着，红红的慕斯蛋糕，很漂亮精致的那个。”老赵敲了敲自己的脑门：“我想着是不是可以做成心形？很讨女孩子喜欢。”



    “覆盆子荔枝蛋糕吗？”钱浅点点头：“可以。另外我今天打算做点巧克力，各种口味都做一些，我们店饭后赠送的巧克力也很受客人欢迎，我想是不是可以装盒出售，一盒也不需要太多，九颗不同口味就可以。”



    “行行行！”老赵点头如捣蒜：“你上回试做的焦糖夹心和咖啡夹心的巧克力，我拿回家给我女儿，她爱吃得不得了，说是比那个S国的名店出品的还要好吃。还有焦糖海盐的手指泡芙，总之我不管你用什么方法，今天下午三点之前，把这个冷柜给我填满了，笔记给我，能单独上架的点心都标出来，我现在就去做定价。”



    这个简单！下午茶的点心也是早早开始准备，领着人一起做出来就好。头一天试着摆冷柜，钱浅也没预计生意会多好，店里的原料都是昂贵的顶级原料，做多了也是浪费，因此她只打算每个品种多做个十几件，这样如果到了晚上卖不掉，员工们分一分带回家吃，也不至于太浪费。



    两点钟之前，钱浅带着手下的厨师将冷柜填的满满当当，老赵赶着制作的精致价钱牌也一一摆放好。实话实说，考虑到成本，老赵给小件甜点的定价并不低，小小的手指泡芙也要将近四十块，而最贵的