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    溪涧流淌，又吸收空气，增加溶氧量；并在二氧化碳的作用下，溶解岩石和土壤中的钠、钾、钙、镁等元素，具有矿泉水的营养成分。我国的五大名泉：江苏镇江的冷泉、无惠山的惠泉、苏州虎丘的观音泉和杭州的虎跑泉，都是沏茶的优质泉水，但有些泉水如硫磺矿泉则不宜用于泡茶。选择江河之水时，应在远离污染源的地方取水煮沸冲茶。通过氧化、沉淀和稀释以及软化后的江水，也获得净化，用其泡茶也别有一番风味。自古就诗云，“自吸松江桥下水，垂湖亭上试新芽”吴越谨慎而大方地沏好茶后，微笑了下说：“如果我说的没错，这水一定经过了去氧处理了吧？

    第137章 孙膑就是孙子?（1）

    第1节  第137章 孙膑就是孙子?（1）

    现在城市中最为方便的水源是自来水，自来水一般采自江、湖，并经过净化处理，比较符合饮用水卫生标准。龙腾  但有时处理水质所用的氯化物过多，则自来水有一种异味，对沏茶是不利的。此时可将自来水注入洁净的容器，让其静置过夜，使氧气挥发散失，或适当延长沸腾的时间。

    杨尚云脸上露出一个奇怪的表情，说：“看不出来你对茶艺还真的有讲究，那你可知道这水为什么要去氧呢？”

    吴越谦虚地坐了下来，说：“因为这里的水都是自来水，自来水含氯气及其它杂质，把氧气去掉，杂质杂质就会得到沉淀，这样可提高茶汤之色、香、味。”

    杨尚云显然是来了兴致，挪动了下身子说：“那你可知道什么样的水最适合沏茶？”

    “这个应该是泉水最好，因为泉水中所含的镁矿物质最少，冲出来的这样泡出的茶汤色泽明亮、香气好。”

    吴越说。

    杨尚云了头，眼中闪过一丝色彩，然后哈哈一笑说：“看不出来你还懂的不少的吗？一般研究这些都是我们这样的中老年人，你一个年轻人，怎么还研究这个？”

    说完目光霍霍地看着吴越。

    看到他那种仿佛能看透人的目光，吴越很平静地笑了下说：“其实，我也只是在空闲的时候从网上看到的，对于有些事情，我就会记了下来。”

    两个人一边喝着茶一边聊着天，气氛很融洽，而且两个人没有谈的并不是商场的经营之道，尔虞我诈，而是天南地北，古往今来地谈论着一些奇闻异事，和一些自己对生活的看法和感慨。

    很快，时间在他们的谈论中流走，转眼吃饭的时间到了，饭桌上，杨尚云终于问起吴越前来