窃笑（14） (第2/2页)

br>    “妈，你好好躺会儿。好了我叫你。”我扶着母亲躺下，手背放在母亲额头上感受温度，并没有发烧。叮嘱道“有什么情况，你叫我，我就在外面。”

    “嗯”她乖巧的像个小女孩，我忍不住俯下身子在她光洁的额头上吻了一下，母亲没有拒绝，只是一抹并不明显的红晕一闪而过。

    看错了吧。

    真是的，现在连眼睛都开始欺骗自己了。

    我一边这样想着，一边悄悄的关上房门。

    站在案板前，围上围裙，将母亲买来的食材分别取出。

    排骨、带鱼、莲藕、熟食店里买的猪头rou和卤牛rou。

    想到母亲刚才惨白的面庞，即使没有生病，也不会太好受。

    做些清淡点的吧。心里有了分寸。

    蹲下身子，按照记忆中的位置，在杂物柜中找到一套没有拆封的砂锅。

    稍微清洗了一下，倒入凉水，加热。

    趁着水开之前，用清水反复揉搓大米，过水沥干。同时生姜、大蒜、小葱切碎备用。

    做完这一切，这时才感觉到厨艺的提升，无论刀工还是手感顺畅许多。

    就是不知道出品口感怎么样。

    “咕嘟咕嘟”

    眼见水开，快速将大米放入，扣上盖子。

    距离煮粥还有段时间，这个空档，把带鱼处理好切成小段，和小葱、适量的盐放置于一个容器，本身带鱼作为海鲜自带咸度，通常情况下需要腌制十几分钟至半个小时。

    这么一来我就有足够时间处理其他食材。

    排骨是交由师傅处理过的，浸泡出血水即可。

    起锅倒入清水，烧开。放入排骨和生姜，煮至清水浑浊，排骨变色，捞出凉水冲洗。

    过程中有点忘乎所以，食指不小心烫了一个小泡。

    初级厨艺果然不是所有事都可以做到尽善尽美。

    我急忙用凉水冲洗，缓解疼痛，顺手把排骨、葱姜蒜扔入锅里，进行油煎。

    翻动锅铲之际，右手食指没有刚刚那么疼了，就停止了冲洗。

    排骨白色的rou质表面逐渐被煎出漂亮的焦褐色，再倒入清水，之后要做的就是等待了。

    另一边的煮着粥的砂锅，此时调成小火，依次放入姜丝，葱段，少许的糖。

    我看了看客厅里的时钟，想着差不多了。取出容器中的带鱼，擦干表面水份，表面拍上少量淀粉，备用。

    十分钟后，掀开锅盖，水汽升腾而起，即使在什么都没放的情况下，依旧rou香扑鼻。锅中翻滚着的乳白色汤汁，十分诱人。事不宜迟，我将切好的藕片、生姜以及小葱一股脑儿的放了进去。

    要是在来点枸杞就好了。

    我试着在冰箱里翻找了一下。

    “还真有。”我前后翻找了一下保质期，还行，没过期。

    抓了把，扔了进去。

    心里算着时间，粥应该好了。

    打开一看，粘稠的糊状液体不时的冒出一两个气泡，小葱和生姜特有的香气随着气泡破裂散发开来。我拿起勺子，擓了一勺，甘甜清香。

    还成。

    我满意的点点头，将盛满粥的砂锅先端上餐桌。

    回到厨房后，重新拿了一口铁锅，倒入宽油。

    几分钟后，我把手掌放在油锅上方感受了一下，温度差不多七成热。

    拿起筷子，将带鱼沿着锅边下入。

    瞬间，平静的油面沸腾起来，guntang的油点激射向各处，事先做好心理准备的我不慌不忙的搅动刚刚放入锅中的带鱼，防止粘连。

    经过二次复炸后，最后一道热菜完成了。

    排骨汤临出锅前我抓了把盐进去，味道这才合适。

    猪头rou和卤牛rou只需要切好摆盘即可。

    “差点忘了这个。”我回身到了碗醋，放了几片蒜和糖。

    “齐活了。”我看着桌上热气腾腾的饭菜，有点期待母亲吃完后的感想。

    迫不及待的跑到我的卧室门前。

    “妈，晚饭弄好了。可以出来吃饭了。”