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    他们。”杜锦宁又道。

早在汉代，粤、桂两省就出现了双季稻；到了宋朝，稻麦双熟制逐渐形成，双季稻得以推广。庄子上的稻谷都是一年两熟。现如今是六月，正是早稻收割的季节。趁着这时候把田地还给庄子上，时间倒是赶得刚刚好。

其实他们自来庄子上后，就没怎么正经种过田，那些田地都是雇人种的，这让陈氏一直觉得惭愧，对不住庄子上的人。

这会能把田地交了，陈氏反而松了一口气，笑着道：“我一会儿就去找你董叔，把这事给说了。”

见杜锦宁没有什么要叮嘱的了，陈氏直接去了董家，回来后跟杜锦宁道：“你董叔董婶都很高兴，没有什么不同意的。”

第二日，杜锦宁便去了书院，下午回来后，这才开始教陈氏等人做点心。她打算先把她们教会，然后陈氏如何去教江北他们，那就是她的事了。

她教陈氏她们做的第一种点心是蛋糕。戚风蛋糕好做的很，到时候垒个烤炉，把鸡蛋打泡放入低筋面粉就可以烤出来了。家里养着羊，一直都有羊奶，杜锦宁烤过蛋糕，但没制过奶油，方法依稀知道一些。她打算把方法说一说，让汪福来他们慢慢摸索，做得出自然好，做不出就卖戚风蛋糕。

她要教的另外一种点心就是姜撞奶。庄子上有水牛下了小牛，每日可以挤出一些水牛奶来，制作姜撞奶十分方便。如果获利颇丰，到时候让他们专门去买两头下奶的母水牛便是。

江北、江南和汪福来对于安排他们干的活也没什么异议。江北和江南颠沛流离这么久，如今格外珍惜现在的安定生活，陈氏的和善与慈祥也让他们感受到了久违的母爱。汪福来本来就对自己白拿钱不干活有些惴惴不安，现在有了活干，这心反倒定了下来。

见陈氏把杜方菲的事及点心作坊都处理好了，杜锦宁就不管了，她去找了关乐和：“老师，书院的事安排得如何了？”

关乐和一切都收拾妥当了，只等关嘉泽考完院试，便启程去京城。书院这边，他也开始陆陆续续做着交接。

关乐和点点头：“已交接妥当，过几日我就可以不用来书院了。”

想起书院的事，杜锦宁就忍不住给关乐和竖了个大拇指：“老师，您可真厉害，让严家的算盘落了空。”

因书院的进士就关乐和、袁修竹和严松涛三人。袁家在京中的势力不如严松涛，袁修竹对于权力也没什么渴望，所以她以为这山长的位置必然会落到严松涛手中。

却不想关乐和出其不意，与齐伯昆一番密谈之后，从他县调了一个姓郑的致仕官员来博阅书院做山长。这位官员可是做到了三品大员的位置上的，两榜进士出身，自身才学也十分出众；最重要的是，他是齐伯昆的姻亲，齐伯昆的侄女就嫁给了这位郑山长的长子。

郑山长自身过硬，背后又有齐伯昆撑腰，书院里还有袁修竹和关乐和的一众拥趸支持他接应山长，严松涛在这位面前完全不堪一击，直接败下阵来。

守候书院这株桃树多年，眼看着敌人主动离开，自己可以成为这株桃树的主人了，谁知竟然有人直接伸手来摘桃，自己眼睁睁地竟然还不敢阻拦，这份憋屈让严松涛一口老血喷了出来，直接病倒了。

杜锦宁听到这个消息的时候，直叹姜还是老的辣，她家老师的手段还是扛扛的。