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>这时锅里的水已经彻底煮沸，冒出无数的细小气泡，宋卫安加入了几勺白砂糖，快速的搅拌让砂糖与水融合，等到温度够高时倒入昨日晒干的冬瓜丁，用厚厚的布巾垫着铁锅边缘，把它从火灶上拿开，放在一旁的桌上，一手拿着铁勺快速的翻炒，不一会糖水就变成粘稠的胶状，宋卫安却没有停下，继续不停的翻炒，直到糖中的水分彻底蒸发，锅里的瓜丁外围均匀的包裹着一层白色的沙衣。

赵恒被宋卫安露的这一手惊叹不已，没想到砂糖在他手里竟然能变成这么多种形态，看着锅里白色隐约夹着青色的甜品，单看颜色已经能想象出清甜的口感了。

“赵东家要不要尝尝。”宋卫安用竹子做的细长签条戳起一块试试味道，又拿了一根给赵恒，让他想吃自己动手，他当然要顾着自己的夫郎，温乐不好与他们挤一块，宋卫安戳了好几块在竹签上才递给他。

赵恒倒也不客气，自己也弄了块试试，还招呼着旁边的师傅一块尝尝味道。

“如何？”宋卫安看几人都尝过了，才对赵恒问道。

“甜而不腻清爽可口，确实不错。”赵恒觉得这个就算单吃也可以吃上不少。

“不错是不错，就是做法过于简单，很容易就被人制出来，而且口味太清淡，当个甜品吃吃还算可行，若是作为茶点却略有欠缺。”张宏昌虽然觉得宋卫安做的这个甜点确实有新意，但若说这是茶点，他心里却是不服。

宋卫安听到对方反驳的话语，也没生气只耸了耸肩道“这个不过是半成品，让你们尝尝鲜。”

说着宋卫安把刚才做好的饺皮拿过来，一张一张像包饺子一样，把糖瓜丁裹在里头，捏成一个麻花辫纹的饺子。

温乐也过来帮忙，这种花纹的饺子他与宋卫安学过，两人一起动手速度快了许多。

等到锅里的糖瓜丁全部用完，宋卫安洗干净铁锅重新架回火灶上倒进猪油，“夫郎，大火。”

温乐一听宋卫安的话，往灶堂里又塞了几根木头。

宋卫安用面粉砂糖跟鸡蛋和成粘稠的糊状，等到油温足够才把饺子一个个在面粉糊里打个转丢进油锅里炸。

不一会一个个形状饱满色泽金黄色的饺子就在油锅上漂浮，宋卫安用一双长筷，把炸好的饺子捞出来装在盘子里。

等到所有饺子出锅宋卫安拿着扇子给饺子扇风，散散热气。

“不愧是卫安做出来的，这饺子还真是别出心裁。”赵恒看着刚炸出锅的金黄色饺子，从形状到颜色都精美得很，再想到里面包裹的是刚才吃的瓜丁，就更迫不及待想一尝为快。

“这个叫酥饺，外层酥香内层清甜，不过得等晾凉一些才能吃。”宋卫安一边扇风，一边与人介绍起自己新鲜出炉的茶点。

这也是他以前喝茶时最爱吃的点心，酥饺的独特之处在于与茶搭配食用口感层次分明。

等到宋卫安放下扇子，赵恒立马拿起一个试吃，尝到嘴里的味道果然与想象中一般，这样的茶点当招牌确实足够了。

张宏昌也尝了一个，眼里不禁闪过一丝惊艳，这个酥饺确实没什么地方可挑剔的，虽