御厨小饭馆[美食] 第74节 (第1/4页)

    这次的午饭只有他们三人, 到?了白家小饭馆之?后，乔萍引他们?上楼，虽然只是个小包厢, 但由于只坐了三个人，所以显得也很宽敞。

    “请用茶。”乔萍给三人拿了消过?毒的干净餐具，又为三人斟上了一壶龙井。

    席衡很自然地为单老爷子倒满茶，单老爷子笑着说道：“还以为你不愿意陪我这个老头子来这里吃饭呢。”

    “怎么会。”席衡很尊敬单老, 笑着回应，“只要是您选的店, 我哪有不来的道理？”

    “呵。”席盛冷哼一声，“这小子, 我平常喊他出?去吃饭, 都推三阻四找各种借口不来。”

    席衡：“不敢打扰你和?老妈的二人世界。”

    单老爷子问道：“对了, 今天小楹怎么没?一起来？”小楹就是席衡母亲的名字。

    “今天是她?一个姐妹的生日, 她?参加宴会去了。”

    单老爷子在厨师界很有威望, 之?前更是受邀当了食全食美节目的评委，一般的家常菜肯定入不了他眼，于是白香凝再三考虑, 精心挑选了这次午餐的菜单。

    楼梯间很快响起脚步声, 乔萍端着一个托盘走了上来, 随着她?的逐渐走近，包厢里的三人这才看?清托盘里放的是三个圆乎乎金灿灿的橙子。

    乔萍在每个人的面前都放上了一个大橙子, 还没?等她?介绍，单老爷子便?惊喜出?声：“这是蟹酿橙吧？现在这个时节，正是吃螃蟹的好时候, 而?且橙子也成熟了。”

    乔萍笑着点点头：“不愧是单老，一猜就猜中了, 这第一道菜就是蟹酿橙。请您三位慢用。”

    “哦？蟹酿橙？”席盛的兴致也上来了，他饶有兴味地看?着面前的橙子，“我之?前也在不少地方吃过?这道菜，但我还真没?想到?，这样一道古法菜竟然会出?现在这家不起眼的街边小店。”

    “你可别小瞧这个白家小饭馆。”想到?之?前在节目上吃到?过?的宝塔rou，单老爷子对席盛说道，“这家店的主厨水平可不低呢。”

    “是么，能得到?单老这样的评价，那我可得仔细品尝品尝。”席盛说完便?捏着橙子的顶端轻轻一掀，露出?了这道蟹酿橙的庐山真面目。

    随着橙子盖的揭开，一阵果?香伴随着蟹rou的鲜香飘到?了三人的鼻尖。

    白香凝精挑细选了三个形状最饱满果?汁最丰盈的橙子，用小刀在橙子的顶端雕刻出?一圈锯齿状花纹，再将里面的橙子果?rou全部挖到?小碗里，这样，蟹酿橙的容器就做好了。

    看?着那个上下?盖严丝合缝的橙子，单老爷子不禁想起白香凝之?前在节目上给宝塔rou做装饰的那支梅花，用红萝卜细细雕刻而?成，梅花的纹理可以明显看?出?雕刻它的人手艺高超。

    和?那支梅花相?比，这蟹酿橙外表的花纹看?起来都不那么惊奇了，不过?里面的味道依旧让人好奇。

    蒸好的螃蟹取出?蟹黄蟹rou，和?之?前挖出?来的橙子果?rou一起下?锅小火翻炒，在这个过?程中加入少许黄酒去腥增香，然后全部倒进橙子盅里上锅蒸十分钟。

    蒸汽让橙皮的清香成百上千倍挥发，橙子盅内壁的橙汁渗出?，和?蟹rou蟹膏融合到?一起，最终做出?来的蟹酿橙汁水丰盈，入口带着一丝微酸，味蕾被刺激之?后，又更能清晰地感受到?蟹rou的鲜嫩，蟹黄的醇厚。

    眼前的蟹酿橙金黄璀璨，席盛舀了一小勺到?嘴里，橙汁和?蟹rou的汁水一时间难分彼此，通通在他嘴里迸溅开来，激起一阵阵酸甜甘美。

上一章 目录 下一页