御厨小饭馆[美食] 第51节 (第4/4页)

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    琳琳率先说道：“大伯你先吃。”

    陈家大伯连连摆手，“你先你先，你刚生完孩子，得多补补。”

    陈奶奶笑了，“这鱼这么大，你两还?谦让什么，一人夹一边不就好?了嘛！”

    于是陈家大伯和琳琳再次将?筷子伸向那盘清蒸老虎斑，两人吃下去的一瞬间，感觉整个人都通透了。

    “这鱼rou！”琳琳情不自禁地闭上了眼睛，专心品尝着?口中的味道。

    老虎斑的rou质肥嫩鲜美，清蒸的做法没有加入太多调料，又最大程度地保留了鱼rou原本的美味，琳琳觉得她仿佛荡漾在一片清澈的湖水中，时不时还?有一些肥美的鱼跃出水面，然后落在她舌尖。

    这道清蒸老虎斑给她的最大感觉就是足够新?鲜。

    作为食材的老虎斑是白香凝当天?早上刚买回来的，为了保证鱼的鲜活，白香凝还?让老板给她准备了一个加了水的大袋子，然后把鱼放了进?去，直到要正式做菜之前，再把鱼从袋子里?拿出来。

    食材新?鲜很重要，但做法也同样关键。在整个蒸鱼的过程中，白香凝都没有添加多余的配料，在鱼rou蒸好?之后，她将?提前切好?的葱丝姜丝还?有红椒丝码放在鱼身上，再用热油泼在上面，油的高?温瞬间激发出配料的香气，整道菜都被?升华了一个高?度。

    最后在整条鱼的周围均匀地浇上蒸鱼豉油就好?了。

    白香凝严格控制了蒸鱼的时长，确保鱼rou在端上来的时候呈现出的是最好?的状态。

    鱼rou鲜嫩到不可思议，原本闻起来清淡的味道在吃进?嘴里?后，却像是被?打开了隐秘的开关，鲜甜甘美的滋味成百上千倍地在口中散发，那味道悠远绵长，琳琳完全沉浸在其中，一句话也顾不得说。

    坐在她旁边的陈峰则是先去尝了同时上来的另外一道菜，冬瓜盅。

    所谓的盅，就是将?冬瓜简单修剪，把内芯全都挖出来，然后作为容器来放食材进?行?炖煮。

    白香凝将?冬瓜的外皮雕了一圈花纹，看起来就精致。

    而冬瓜中间的汤表面上飘着?星星点点的油花，隐约可以看到里?面的食材。白香凝将?冬瓜rou挖出来之后并没有浪费，而是切成了小块放在里?面一起炖，除了冬瓜，里?面还?有洁白饱满的丸子。

    陈峰拿起小碗，盛了一碗汤，又舀了一个小丸子。

    吃了之后，他意外地发现，这丸子竟然不是rou丸，而是鱼丸。这鱼丸也不知道是怎么做的，吃起来特别爽弹。细腻紧实的鱼rou被?拘成了硬币大小的小圆球，从冬瓜盅里?舀起来放到碗里?的时候，甚至还?弹了一下。

    冬瓜的味道也出人意料的美味，久炖之后，冬瓜已经变得透明而绵软，吸收了汤汁的精华，吃进?嘴里?的时候被?吸进?去的汤汁又重新?溢了出来，满嘴都是那股清甜的味道。

    陈峰很快喝完了一碗汤，然后他又贴心地给妻子也盛了一碗，“琳琳，这汤可鲜了，你快尝尝看！”

    琳琳还?沉醉在之前清蒸石斑鱼的美味之中，丈夫的声音将?她的注意力重新?拉了回来，她看了看碗里?的汤，汤色清透，里?面飘着?一些半透明的冬瓜rou还?有两个圆滚滚的丸子，看起来就让人食欲大增。

    这顿饭众人吃得酣畅淋漓，菜端上来之后，大家都顾不上闲聊便投入到了饭菜中，直到酒足饭饱，众人都撑得再也吃不下的时候，才终于有空絮叨絮叨。

    陈家大伯看着?正躺在陈奶奶臂弯里?酣睡的小宝宝，羡慕道：“你们家这小孙子可真招人疼，还?特别乖，我?什么时候能?抱上大胖孙子啊？”